咖啡心情

原料：

原料1： 油皮：面粉150克，葵花子油50克，白糖15克，开水60克

原料2：油酥：面粉120克，猪油30克，花生油20克

原料3：肉馅：330克瘦肉，盐，糖，生抽，老抽，米酒，麻油，葱，水

其他：红豆沙馅，白芝麻

（因猪油不够，添加了植物油，尽可能全部用猪油）

做法：

1：瘦肉剁成肉糜，加入原料3，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

2：将原料2合在一起，用刮刀切拌均匀成团成图4，加保鲜膜，冷藏20分钟；

3,4：将 原料1混合在一起，反复捏揉20分钟（若有面包机就可省许多力），同样加保鲜膜，冷藏20分钟；

5、20分钟后，将油皮包裹住油酥；

6、再将合成的面团擀成大薄片；

7、将薄片卷起，切成小剂（16个）；

8、将小剂压扁，擀成均匀厚度的面片，周边稍薄；

9、将馅料包入，收口时折成包子状，再将口收紧，反过来放，依个人口味撒上黑白芝麻即可（可刷上蛋液，色泽更好）；

10、放入烤盘内，烤箱预热，200度，中层，20-25分钟，边缘硬即可。

豆沙馅

鲜肉馅